Da kava po praženju ne bi izgubila svoje arome, jo v podjetju illycaffe pakiramo po edinstveni metodi, ki jo je razvil utemeljitelj podjetja, Francesco Illy. Da bi se izognili oksidaciji kave in ohranili vso žlahtnost okusa, je zrak v pločevinki illy kave nadomeščen z zaščitnim inertnim plinom, ki tudi več let ohranja kavo popolnoma svežo in aromatično. Desna slika kaže mikroskopsko povečavo kave po praženju in po 15 dneh hranjenja v atmosferi inertnega plina. Med praženjem se na površino kave izločijo aromatična olja, ki se kasneje, zaradi hranjenja v atmosferi inertnega plina, ponovno absorbirajo v celice.

Vsak dan po svetu pripravijo več kot 5 milijonov skodelic illy espressa. Doma, v službi in v lokalih, lahko ljubitelji espressa uživajo v vedno enaki kakovosti in okusu.

illy kava je na voljo v različnih embalažah. Hermetsko zaprte 125- in 250-gramske pločevinke kave illy so namenjene za uporabo v gospodinjstvih.

Hermetsko zaprte 3-kilogramske pločevinke so namenjene uporabi v gostinstvu. Ker moramo illy espresso vedno pripravljati karseda svežega, je to obenem največja količina, ki jo je dovoljeno naenkrat vzeti iz zaščitne atmosfere.

Pražena in mleta illy kava je na voljo tudi v obliki filter tabletk. Pakirana v dozah ali vrečkah, je primerna za uporabo doma ali v pisarnah.

Ker se želijo danes mnogi odreči kofeinu, obenem pa še vedno uživati v okusu in aromi popolnega espressa, je na voljo tudi illy brezkofeinska kava v enakih embalažah. Pri nas dobro vemo, da se nekaterim užitkom preprosto ni moč upreti.

Kofeinsko in brezkofeinsko illy kavo v različnih oblikah in zavitkih lahko naročite na strani Nakup. Čudovite darilne komplete skodelic in kave si lahko ogledate na strani Kompleti.