Ritual espresso
Bežen užitek, ki traja
Kot je razvidno že iz naslova, se espresso pripravi po naročilu in traja le trenutek, vendar zagotovi nekaj kratkih intenzivnih požirkov čistega užitka, ki določajo dnevni ritem življenja v Italiji in velikem delu sveta.
Samo dve sestavini – voda, segreta na 90 °C in prah 50 zrn sveže zmlete pražene kave – ustvarita pojedino za čute, kadar ju združi sodobna naprava za pripravo espressa pri tlaku 9 atmosfer. V skodelici tako dobimo 25 – 30 ml žametno gladke, bogate in dišeče kave, ki je zelo okusna ter nam zagotovi energijo, vendar dejansko vsebuje manj kofeina kot kava, pripravljena na kateri koli drug način.
Vsako leto se v svetu popije več milijard skodelic espressa – v teh skodelicah je več kot le dobra kava; vsebujejo napitek, ki neguje čute, daje energijo umu ter spodbuja kreativnost in prijateljstva. Drugače povedano, to je napitek, ki igra pomembno vlogo v vsakdanjem življenju več milijonov ljudi.
Za illy je izboljšanje in zviševanje stopnje uživanja v skodelici espressa cilj vseh raziskav in strasti; pri kavi se lepota, umetnost, kultura in znanost srečajo v očarljivem ter radostnem ritualu.
Kava po svetu
Različne države, različni načini uživanja kave
Sodobna kultura kave se je razvila v 18. stoletju v Zahodni Evropi, danes pa je razširjena po celem svetu, čeprav se načini njene priprave in uživanja v različnih državah med seboj razlikujejo.
Največji potrošnik kave so Združene države (16 % svetovne količine), sledi jim Brazilija, največja proizvajalka kave (11 %).
Največ kave na prebivalca pa se popije, morda presenetljivo, v Severni Evropi. Finci, Danci in Švedi popijejo velike količine kave, pri čemer veliko pozornosti posvečajo njenemu izvoru in raznolikosti – raje imajo lažje vrste pražene kave in »dolge« espresse.
V južnih državah je kava predvsem družabna navada, pogosto se jo uživa po obroku. V Srednji in Severni Evropi se kava uživa večinoma doma, in sicer dopoldan ali sredi popoldneva ter pogosto ob mizi, polni obloženih kruhkov in peciva.
Italija, domovina espressa in kavarn, je na lestvici svetovne porabe kave šele na 10. mestu: vendar je ena od največjih izvoznic pražene kave.
Francozi obožujejo espresso, ki je postal ključni del njihovih zajtrkov skupaj z bagetami in francoskimi rogljiči.
Američani cenijo raznolikost, zato tamkajšnji prebivalci pogosto eksperimentirajo z različnimi mešanicami kave, pražene kave in državami izvora. Kavo ljudje po celem svetu pripravljajo doma in jo pijejo zjutraj ali po obroku, pogosto tudi v kavnih bifejih za gurmane in kavarnah s prijatelji. Kavo na poti si privoščijo prebivalci New Yorka, kjer je na ulicah mogoče opaziti veliko ljudi, ki s papirnato skodelico v roki hitijo v službe; v Tokiu je na voljo kava iz prodajnih avtomatov; v Nemčiji pa pri »kavnih pultih« strežejo »podaljšano« ali espresso kavo.
Tudi mladi ljudje po svetu na srečo vedno bolj odkrivajo užitke pitja espressa v kavarnah, italijanskih restavracijah in na potovanjih.
