Gostinec, najpomembnejši illy partner

K pripravi dobrega espressa polovico prispevajo kavna mešanica, dozirni mlinček in kavni aparat. Drugo polovico prispeva barist.

Dobrodošli, ambasadorji illy

Gostinec je najpomembnejši illy partner, saj je prav njemu ter njegovim tehničnim in podjetniškim sposobnostim, ter sposobnostim s področja medosebnih odnosov zaupan zadnji člen verige na poti do vrhunskega espressa. Profesionalec, ki ljubi svoje delo, želi izboljšati svoje izdelke in svoj lokal ter hkrati povečati donosnost svoje dejavnosti. Najpomembnejši element gostinskega lokala je zagotovo izvrstna kava. Kava v povprečju predstavlja več kot četrtino prihodkov, zato je odločilna pri tem, da stranke postanejo in ostanejo zveste lokalu.

Univerza kave illy

KORAK DO PRAVEGA ESPRESSA
V podjetju Espresso dajemo velik poudarek na izobraževanje redno zaposlenega kadra naših poslovnih partnerjev. Gostinec predstavlja zadnji in najpomembnejši člen kavne verige od zrnja do skodelice kave, zato je ključnega pomena. Kava je namreč živilo, ki zahteva pozornost in prilagoditve med rokovanjem z njo.

Našim poslovnim partnerjem nudimo osnovno izobraževanje o kavi in uporabi kave v zrnju na profesionalnih kavnih aparatih. Osnovno izobraževanje vključuje poznavanje mešanice illy, nastavitev kavnega aparata, nastavitev mlina, nastavitev časa ekstrakcije kave, standardizacijo izdelkov v lokalu, pravilno čiščenje kavnega aparata in pravilno penjenje mleka. Nadaljnja izobraževanja in svetovanja se dotikajo osnove latte art-a, področja vodenja lokala, ponudbe z dodano vrednostjo, kavnih koktejlov in pravilne komunikacije z gosti.

Zakaj se prijaviti na izobraževalni tečaj?

Na svetu je več kot 50.000 gostincev, ki svojim strankam ponujajo kavo illy. Za vsakega izmed njih je kava illy pravi trgovinski partner, s katerim neposredno delijo edinstveno dediščino vrednot in znanja, povezanega s kulturo pitja kave in izkušnjami na področju kave. Vse to se dogaja v okviru mreže sodelovanja, ki gostincu pušča proste roke glede odgovornosti in neodvisnost pri podjetniških odločitvah.

UNIVERZA KAVE ILLY
Edinstveni programi za usposabljanje gostinskega kadra, gostincev in baristov, ki obravnavajo kulturo pitja kave, pripravo in postrežbo kave.
IMA PRIDOBLJENE CERTIFIKATE
ISO 9001:2000 s strani Qualite France, certifikat HALLAL, certifikat EMAS, Zdravstveni certifikat po vseh Evropskih direktivah.
ETIČNO PODJETJE
Inštitut Ethisphere® je illycaffè S.p.A. več let zapored razglasil za eno najbolj etičnih podjetij na svetu s področja prehranjevalne industrije.
POMOČ IN SVETOVANJE
Sodelovanje s podjetjem Espresso d.o.o., ki pozorno skrbi za svoje partnerje in v katerem je komunikacija pomembna vrednota.

Začetni tečaj

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Nulla finibus interdum rutrum. Nam dictum neque at gravida posuere. Nam at nibh a urna ornare cursus id a augue.

Trajanje: 4–5 h
Cena: 150,00 €

Obravnavali bomo:
  • Prepoznavanje različnih vrst kave
  • Lastnosti popolnega espressa
  • Pomen ekstrakcije pri pripravi espressa
  • Pomembnost pravilnega mletje kave
  • Stiskanje kave v ročico (tamping)
  • Pomen temperature vode in vloga skodelice
  • Napake pri pripravi espressa
  • Espresso recepture
  • Penjenje mleka
  • Prejmete tudi:

    • Prigrizek in pijača
    • Izobraževalna brošura
    • Certifikat
    • Degustacijska žlička

    Nadaljevalni tečaj

    Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Nulla finibus interdum rutrum, dictum neque at gravida posuere.

    Trajanje: 4–5 h
    Cena: 210,00 €

    Obravnavali bomo:
  • Osnove latte art-a
  • Priprava kavnih koktejlov
  • Pravilna komunikacija z gosti
  • Svetovanje pri vodenju lokala
  • Ponudbe z dodano vrednostjo
  • Prejmete tudi:

    • Prigrizek in pijača
    • Izobraževalna brošura
    • Certifikat
    • Degustacijska žlička

    Prijava na izobraževanje

      Na podlagi izpolnjenega obrazca bo poslano elektronsko sporočilo v e-poštni predal podjetja ESPRESSO d.o.o. Ljubljana, Tržaška cesta 330, 1000 Ljubljana, ki bo prejete podatke uporabilo izključno za odgovor na zastavljeno vprašanje oziroma povpraševanje.

      Spoznajte strokovnjake

      Božan Jejčič

      Božan Jejčič

      Izvršni direktor, lastnik

      illy Coffee Expert
      illy Furnishing Techniques and Business Communication Expert
      Jernej Ščuka

      Jernej Ščuka

      Zastopnik znamke, vodja prodaje za HoReCa, maloprodajo in pisarne

      illy Coffee Expert
      illy Latte Art Expert

      Peter Škulj

      Peter Škulj

      Prodajni zastopnik za HoReCa, maloprodajo in pisarne

      illy Coffee Expert

      STIK

      Espresso d.o.o.
      Tržaška cesta 330
      SI-1000 Ljubljana

      T (01) 422 88 88
      M 031 683 256

      E illy@espresso.si
      W b2b.espresso.si

      Se želite naučiti strokovne priprave espressa?

      Tečaja sta zasnovana z željo, da skupaj pripravimo najboljšo skodelico kave in vsak dan znova uresničujemo več kot 80 let trajajoče sanje podjetja illycaffè.